Le restaurant de l'Auberge offre une cuisine traditionnelle et gastronomique autour de la Picardie et du Champagne. La cuisine est réalisée au feu de bois dans un four à pain.
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			La salle de restaurant comporte une large baie vitrée donnant sur le petit village de Baulne-en-Brie dont l'église datant du XIIè et XIIIè siècle comporte l'un des derniers plafonds de bois encaissés à lattes contrariées.